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树脂受此刺激遂异化为膏脂状的结块
2018-08-09 00:44
来源: 未知

  沉香是什么?这还真的很难说清楚,因为沉香是名贵的中药、是高级香料,是一种令人舒畅的香味。

  沉香的形态就是木头,而且是“烂木头”,所以通称沉香木。但它却非沉香树的木头,因为能形成“沉香”气味的树木,从植物学角度来讲,至少有四大类:橄榄科、樟树科、瑞香科和大戟科。换言之,世界上没有生产沉香木的沉香树,而且沉香也非上述四大类树种生长的必然结果。沉香,是前述四种木本植物树汁的异化物,异化“结香”而生成沉香。所以,沉香的生成,至少要具备3个条件:1.树种必须是上述四大类范畴且有30年以上的树龄,树干中有发育良好的树脂腺;2. 树上曾有深达树干木质部的伤口且不能快速痊愈;3. 树干伤口被微生菌感染,发生病变、溃烂,树脂受此刺激遂异化为膏脂状的结块,封闭四周组织以防止伤口继续扩散。这种树脂结成的块状体及其旁边的木质部分,就是我们所称的“沉香”。由于树种、环境、微生菌以及树木倒伏之处土壤性状不同等原因,沉香便有了各种各样不同的气味变化,并因此被冠以不同的名称。

  沉香是有着悠久历史的中药瑰宝。曾在永嘉楠溪江和瑞安陶山留下踪迹的南朝“山中宰相”陶弘景(456—536),在其所著《名医别录》里就将沉香列为上品,堪称沉香入药第一人。1963年《中华人民共和国药典》里也收有沉香。沉香的功效为降气温中、暖肾纳气。主治行气止痛、降逆调中、温肾暖精、壮阳除痹。李时珍等历代医家都有沉香治病的记载。药理研究发现,沉香可用于治疗消化、呼吸、心脑血管疾病,在神经科、外科、妇科、儿科、男科、五官科、皮肤科以及抗风湿、抗肿瘤癌症、戒毒等方面都有大量临床应用。古老的香味疗法就是利用沉香燃烧后产生的清凉香味,快速开发人体经脉能量,调整人体的气运血行,令人宁心定志,放松紧张情绪,辅助失眠者入眠,提升记忆力和注意力。

  沉香是高级香料,兼具动物界之龙涎香和植物界之檀香的混合香味,而且其香味乃香中之香、香中之王,只要有一丝的沉香味,在任何状况下都能嗅闻得到,几乎所有的气味都不能盖住沉香的香味,而且沉香之香还能盖掉其他杂味。用低品级沉香木蒸馏提取的沉香油,很受缺水少浴的中东国家的欢迎,并成为待客接物的必需品。此外,几乎所有的香水里,都要用沉香油作调香剂和固香剂以保证香味的纯正和持久。正因为国际香水、香料业市场对沉香(油)的需求量不断提高,导致普通沉香的价格也在不断走高。

  沉香是中国源远流长的香文化和香学的重要载体,是古代融财富与学养为一体的上层社会文化生活——香席的基本媒介,也是脱胎于中国香席的日本国粹“香道”不可或缺的要素。

  有关沉香的种类,或者说分类,是相当复杂的,众说纷纭,莫衷一是。其实,这与划分标准、经验、时代、地域等都不无关系。通常,我们所见的沉香分类有这么几种:

  1. 按比重,可以将沉香分为沉水和不沉水两种,沉水的通称水沉(香)。之所以沉水,是因为所含油脂(香脂)较高,比重增大,故而沉水,价格也较不沉水者高出很多。明代《本草纲目》则按沉水的程度,将之分为三类,“能沉水者名沉香,亦曰水沉;半沉者为栈香;不沉者为黄熟香”。

  2. 按结香时寄主树木的生存状态,可以将沉香分为熟结和生结两种,所谓熟结就是树木死后,由留下的树脂慢慢凝结而成的沉香;而生结,则是树木生长期间,遭遇刀砍、兽咬、虫噬,伤口渗出树脂所结成的沉香。显然,生结是沉香中的上品,品质优于熟结。得自于活体树木上的沉香(生结),一般只有点燃之后才会散发出淡雅的香味,而熟结在自然状态下也会有香味。

  3. 按颜色,通常将产自越南的熟香分为“黄土沉”、“黑土沉”和“红土沉”三种,这是因为沉香木倒伏以后,受埋藏地不同颜色土壤“污染”所致,香味也随之不同,如黄土沉以香甜气取胜;黑土沉以清凉气见长,是沉香中凉意最好的;红土沉则香气浓烈,甜中带辛辣味,又有些杏仁味。

  4. 按地名划分,除人人皆知的海南沉香以外,耳熟能详的还有加里曼丹(印尼沉香产量最大的一个岛)、芽庄(越南中部的一个滨海省会,是沉香的集散地之一)、惠安(越南滨海的一个古镇,是古代沉香的集散地)、星洲(新加坡的旧称)沉香等等。

  5. 奇楠,沉香中的极品,也称棋楠,古名琼脂、迦楠、伽蓝等。奇楠的油脂含量比普通沉香要高,而且几乎看不到树木本身的毛孔。奇楠的比重不及水沉,在水中呈半浮半沉状。质地比较柔软且有黏韧性。放入口中以舌尖触摸,口感很芳香并带点甘苦味,甚至微带辛麻。鉴别奇楠,主要在于它的香味,一是奇楠在正常状态下有一股清凉香甜的味道;二是奇楠受热后散发出来的香味不但如一缕丝线状的青烟直冲脑门,而且还呈三段式变化,有头香、本香和尾香之别。如海南绿奇楠焚烧之后,初香(头香)若淡雅之花。

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